聚合氯化鋁是一種良好的無機高分子絮凝劑，以其優(yōu)良的性能、較寬的適用范圍、低成本而取得了廣泛使用，應用于污水處理，可取得良好的處理效果，市場占有率高。隨著水處理工業(yè)及造紙工業(yè)的快速發(fā)展，城市化進程的日益推進，國家對環(huán)保要求的提高，鋁鹽產(chǎn)品新領域的不斷開發(fā)以及聚合氯化鋁取代硫酸鋁，聚合氯化鋁市場需求會日益增多。

下述是聚合氯化鋁對食品加工行業(yè)廢水處理的介紹：

食品加工行業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。

在食品加工廠排出的廢水中主要污染物有：

1、漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

2、懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；

3、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

4、原料夾帶的泥砂及其他有機物等；

5、致病菌毒等。

食品工業(yè)廢水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。因此，針對這些污水性質(zhì)，使用聚合氯化鋁處理食品工業(yè)廢水有很好的處理效果。

食品加工行業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉(zhuǎn)盤，聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧一需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。

聚合氯化鋁不是單一形態(tài)，而是包括單體和聚合體，按一定比例存在的多態(tài)物質(zhì)，即Al³⁺到Al(OH)₃之間一系列準穩(wěn)態(tài)物質(zhì)。更多研究專注于羥基聚合氯化鋁，它是一種多核聚體。在近中性的水溶液中，聚合體主要以二維或三維的鏈狀顆粒形式存在，與低分子無機混凝劑相比，具有優(yōu)異的電中和、網(wǎng)捕卷掃和吸附架橋的作用。因此，聚合氯化鋁的混凝機理屬于多核羥基絡合物表面絡合，表面水解和表面沉淀的過程。

聚合氯化鋁因其性能高、形成絮凝體速度快、活性好、沉降分離迅速，不用加其它助劑，比其它無機混凝劑加藥量少，制水成本低等特點，被廣泛應用于水產(chǎn)品加工工業(yè)、禽蛋加工工業(yè)、水果、蔬菜加工工業(yè)、乳品加工工業(yè)、制糖工業(yè)、糧食加工工業(yè)、淀粉工業(yè)、使用油脂工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等產(chǎn)生的廢水處理。